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生命科学与工程学院始建于1985年，三十多年来，为国家输送了大批优秀毕业生，同时也造就了一支优秀的教师队伍，是学校骨干教学和科研单位。学院为研究生招生单位，现设有环境科学与工程学术型硕士、教育硕士（生物教育）和农业硕士（作物领域）3个研究生招生点。专业教师中有重庆市中青年骨干教师3人，教授5人、副教授14人、讲师11人、博士后4人、博士13人、硕士10人，并从东南大学等高校聘请了多名校外客座教授。现有五个本科专业，在校研究生和本科生870余人。

生命科学与工程学院目前有1个国家级“卓越农林人才培养计划”试点专业、1个重庆市特色专业、1个校级特色专业、1个重庆市创新团队——三峡库区农业生态安全创新团队、1个重庆市高等学校实验教学示范中心——重庆三峡学院生物与食品基础实验教学中心、1个校级实验示范中心、1个校级工程中心，建有20余个基础和专业实验室，教学仪器设备价值1000余万元，能满足教学实践和科学研究要求。本院在重庆申高生化制药有限公司、同鑫现代农业发展有限公司、重庆市万州区市政园林管理局、重庆张鸭子集团、康师傅控股有限公司、重庆缙云山国家级自然保护区、重庆三峡博物馆、重庆动物园等单位建有实习基地20余个。目前教师承担有国家自然科学基金2项、教育部重点项目2项、教育部“春晖计划”项目1项、重庆市科委11项和重庆市教委19项，其他项目40余项，科研经费达500余万元。在三峡库区消落带适生植被、农业生态、中药材和农产品开发等方面研究成效突出。本院各专业历届毕业生考研录取较高，近四年考研上线率和录取率居全校理工科专业第一。其中，2015届录取率为24.1%，2014届录取率为16.67%，2013届录取率为14.6%，2015届个别专业考研录取率高达48.4%。

食品科学与工程（本科·理工类）

食品科学与工程专业为国家级“卓越农林人才培养计划”试点专业、重庆市特色专业和重庆三峡学院特色专业。本专业以社会发展需求为导向，培养德、智、体、美全面发展，具有良好的道德品质和综合素质，扎实的食品科学理论知识和技能，能在食品领域从事产品研发、工程设计、生产管理、产品营销策划、品质控制、技术推广应用、技术研究的高素质实用技能型人才。

本专业主要课程：计算机基础、高等数学、无机及分析化学、有机化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品工程原理、食品检测与分析、畜产品加工工艺学、焙烤食品工艺学、粮油加工工艺学、软饮料工艺学、果蔬加工工艺学、食品安全与卫生学、食品机械与设备、食品工厂设计基础。毕业生可授予工学学士学位。

食品质量与安全（本科·理工类）

本专业旨在培养满足食品企事业单位对食品质量与安全人才的需要，德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品工程和管理学的基本知识，掌握食品检测和分析、食品质量管理和食品安全评价的基本理论和技能，熟悉国内外食品质量安全体系、标准体系和法律法规，能在食品生产和经营企业、食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事食品生产管理、技术开发、质量控制、产品销售、分析检测、检疫检验、安全评价、监督管理、以及标准和法规制定等方面工作，具有良好道德品质和综合素质的高级应用型人才。

本专业主要课程：计算机基础、高等数学、无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、食品工艺学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品安全与卫生学、食品毒理学、食品检测与分析、仪器分析、食品安全快检技术、食品法律法规与标准、食品品质管理、食品原料生产及安全控制。毕业生可授予工学学士学位。

生物技术（生物制药）（本科·理工类）

本专业旨在培养具有生物科学、生物技术和生物制药等生物和药学学科的基本理论、基本知识和基本技能，熟练掌握生物技术和生物制药等实验技术，能在医药、食品、生物制品、生物化工、环保等相关企业、事业和行政管理部门从事生物技术相关的应用研究、技术开发、生产检验、经营、销售和管理等工作的应用型人才。

主要课程：高等数学、无机及分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、药物化学、药理学、药剂学、生物制药工艺学、制药工程与设备、发酵工程与设备、微生物学、生化工程、细胞生物学、遗传学、分子生物学、基因工程、细胞工程、计算机辅助药物设计等。毕业生授予工学学士学位。

生物科学（师范类·本科·理工类）

本专业培养德、智、体、美全面发展的，具有扎实的教育学科知识、生物学基本理论和实验技能，具有较高的综合素质和较强的敬业精神，能到中学或生物相关企事业单位从事教学、生产和研究的应用型人才。主要课程：植物学、动物学、生物化学、植物生理学、分子生物学、微生物学、细胞生物学、遗传学、人体解剖生理学、中学生物学教学论、教育法律法规、教育学、心理学及教学能力综合训练等。毕业生可办理教师资格证，授予理学学士学位。

园艺（景观园艺规划与设计）（本科·理工类）

本专业培养德、智、体全面发展的、具有园艺学和风景园林学的基本理论、基本知识和基本技能，能在园艺园林等相关领域和部门从事园艺作物培育及经营管理、园林规划设计、园林施工及管理等工作的高级应用型人才。

主要课程有：植物学、植物生理生化学、土壤肥料学、园艺植物育种学、风景园林规划与设计、花卉学、设施园艺学、园艺植物育种学、园艺植物栽培学、园艺植物病虫害防治学、园林树木学、计算机辅助设计等。毕业生授予农学学士学位。